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如何鑒別老酒真偽:學會這三招兒就夠用了

編輯:DingDing 瀏覽:1082次 2019-02-27 13:18:54 來源:央視網

如何鑒別老酒真偽:學會這三招兒就夠用了

央視網消息:老酒,被稱為“液體文物”,保留著一個時代的印記,喝起來味道醇厚,回味悠長,已經成為收藏界的新貴和熱門,價格更是一路飆升。那么,到底如何鑒別老酒真偽?老酒的保存方式是什么?

老酒真偽鑒別方法

1、看蓋子

如何鑒別老酒真偽:學會這三招兒就夠用了

老酒收藏愛好者 朱軍:這兩瓶茅臺酒基本上就是同一個時代的,它上面“貴州茅臺酒”五個字,假的字體印刷就不清晰,因為鑒定一個酒,最重要的就是蓋子和封口。

2、看封口

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這是兩瓶外觀看起來都比較陳舊的五糧液,其中一瓶的瓶蓋塑封膜都已出現了貌似陳舊性的裂痕,朱軍判斷,這個裂痕是人為加上去的。

老酒收藏愛好者 朱軍:真正的收口,從膜的下面是很自然的圓弧形,再加上包漿,到了年份之后,微微有一點點發卷和有一點點加厚。另外一瓶,邊上整個弧度和包漿就不自然,而且下面顏色微微發深,和上面造成一個顏色的差異,這就屬于新膜加色做的。

3、看酒花

如何鑒別老酒真偽:學會這三招兒就夠用了

這是一瓶1986年產的習水大曲,因為是玻璃瓶裝,可以看到里面酒花的變化。

老酒收藏愛好者 朱軍:使勁兒搖,酒花很細小,黏稠度很高,一點一點慢慢爬上來,酒花的持久性也很長。這樣的酒就有歷史特征,就是因為它里面的酒分子和微生物菌群多,抱團比較嚴重。

新酒的酒花只能持續幾秒鐘,而老酒的酒花可以持續十幾秒到二十秒,而且,酒的度數越高,酒花也越豐富。

老酒的保存方法是什么?

老酒收藏,還對保存方式提出了很高的要求。如果保存不當,酒就容易揮發,業內稱為“跑酒”。中國藏酒協會副會長陳杰介紹說,其實保存老酒有很多簡單易行的方法。

中國藏酒協會副會長 陳杰:根據不同瓶形、封口,進行保存。玻璃瓶揮發比較慢一些,比如茅臺酒,1966年以后的是屬于玻璃瓶,它封口比較嚴實,不需要做處理,就是拿過來這個酒比較滿,不需要做任何處理。

中國藏酒協會副會長 陳杰:如果有“跑酒”,現在好幾種方法。

有的是用密封袋、保鮮袋,把酒瓶整個套住,扎緊。但是這樣有個弊端,就是時間長了以后,商標要被浸濕,因為酒要揮發,所以隔幾年,隔一段時間,要打開透透氣;

另外一種方法,就是用生料帶做水管,管道生料帶纏住以后,用透明膠布再纏一下,這個方法目前來說還是比較穩妥,因為生料帶無毒無味;

還有用蠟封,蠟封的方法不可取,用蠟封以后,蠟有味兒,時間長了跑到酒里,酒要變質的。返回品博網首頁>>

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